Kavılca bulguru nasıl pişirilir? merak ediyor musunuz. Sizlere değişik lezzetli bir pilav tarifim var. Kars'ın bereketli toraklarından üretilen kavılca buğdayından elde edilen kavılca bulguruyla, yiyince tadını asla unutamayacağınız bir pilav tarifi, gelelim  yapılışına...  Ben size 4 kişilik olacak şekilde tarif vermek istiyorum. 

Malzemeler:

2 su bardağı kavılca bulguru
2 su bardağı kaz suyu, tavuk suyu veya içme suyu 
4/1çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı 
Tuz

Yapımı:

Kavılca bulguru doğal olduğu için içerisinde buğday kabukları küçük taş vs. oluyor öncelikle onları ayıklayarak başlıyoruz. Sonra kavılca bulgurunu güzelce yıkıyoruz. Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alarak tereyağı eridikten  sonra kavılcayı tencereye boşaltıp bir iki dakika kavuruyoruz, iki su bardağı suyumuzun ilk başta yarısını koyuyoruz. Tuzunu koyuyoruz, ocağın en küçük tarafında altı kısık şekilde pişmeye koyuyoruz.

Çok narin bir bulgur çeşidi olduğundan altı kısık ve kontrol ederek pişiyor, suyu çektikçe diğer salan suyu da ilave ediyoruz. Bu ölçüyle tam oluyor, ama su az gelirse ekleme yapabilirsiniz. Pilavınız suyunu çekip açıldıktan sonra 2 saat temiz bir örtüye sararak demlenmesini sağlayın. Yaptıysanız üzerine kaz veya tavuğunuzu didikleyerek servis yapınız, umarım yapar beğenirsiniz. Afiyet olsun...